Pour 6 personnes :
– 1 salade de type laitue lavée et essorée.
– 6 tranches de saumon fumé.
– 1 brocciu frais 850g
– persil, menthe, quelques brins d’aneth, 2 gousses d’ail, sel poivre.
– 2cl à soupe de crème liquide.
Prévoir une poche à douille.
Préparation :
Mixer le broccio avec les herbes, l’ail, le sel poivre, ajouter si nécessaire la crème liquide.(la pâte doit avoir la consistance d’une chantilly épaisse pour pouvoir aller dans la poche à douille.)
Sur chaque tranche de saumon, posez une feuille de salade et 2 cl à soupe de farce et roulez. Tenir avec des bâtonnets.(facultatif).Décorez avec les brins d’aneth et quelques tomates cerises.
Présentez les roulades en entrée, accompagnez d’un blanc frais de type Vermentinu ou d’un muscat sec d’Alexandrie plus sucré.
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