Vous trayez le lait de vos brebis dans des circonstances parfois difficiles.
Ce lait, cette matière première est de haute qualité.Il a ses arômes du maquis, ce goût inimitable que lui donne les prairies Corses.Ne le laissez pas partir et être fusillé par la pasteurisation et le lait de mélange.
Nous constatons tous les jours qu’il n’y en a que pour les grosses entreprises.Nous manquons de lait mais rare sont ceux qui viennent à nous!
Pourtant;nous avons de nombreux atouts:
-Bientôt 30 ans d’existence et une réputation qui n’est plus à faire.
-De la trésorerie, un prix d’achat du lait élevé, transparent et régulier.
-Nous fabriquons un fromage au lait cru de haute qualité, qui valorise votre travail, le nôtre et la Corse entière.
-Nous sommes capables de vous accompagner techniquement et financièrement.
D ‘ici 10 ans,notre petite entreprise est appelée à disparaitre.
Le marché du fromage Corse , où le travail du lait cru devient minoritaire,va subir une uniformisation du goût et une perte de saveur et de typicité.
Pourtant, nous ne sommes pas gourmands.Nous ne voulons pas tout le lait Corse, juste quelques bergers qui adhèrent à notre challenge pour produire un lait destiné à être « fromagé » pour un produit vivant.
Nous remercions de tout cœur ceux qui travaillent déjà avec nous.
Notre savoir faire ne doit pas se perdre.Alors aidez nous à continuer!
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