Description du produit

Histoire : C’est au cœur des caves de notre fromagerie  qu’est né cette ‘ »fleur de  montagne ». Le lait cru de notre micro-région d’Aléria donne ce lait au goût parfumé et authentique.La technique fromagère et le moulage délicat du caillé assure une texture ferme et onctueuse. Explosion de saveurs subtiles! La pâte ambrée offre un fumet unique laissant imaginer la qualité  exceptionnelle d’affinage.

Cette pâte lavée avec soin, peut fleurir en vieillissant pour des saveurs plus corsées.Dans ce cas, la croûte n’est pas consommée.

Accords Fromage&Vins, les Domaine suggérés:

« Avec sa pâte onctueuse et grasse, ce fromage procure une sensation charnue et franche en bouche. La finesse associée à l’expression caractéristique du produit joue sur deux tons, celui de la délicatesse et de la typicité du cru. » Un vin rouge toujours souple ou un rosé plus charpenté conviendront.

Clos Fornelli « Cuvée Robe d’Ange » rouge AOC Vin de Corse,
Clos Lucciardi « Cuvée Signora Catalina » rouge AOC Vin de Corse,
Clos Poggiale rouge AOC Vin de Corse,
Domaine de la Punta « Cuvée Tradition » rouge AOC Vin de Corse,
Domaine Vecchio rouge/rosé Vin de Pays de l’Ile de Beauté,
Clos d’Orléa « Cuvée Signature » rouge AOC Vin de Corse,
Clos Venturi rosé AOC Vin de Corse,
Domaine Santamaria rosé AOC Patrinonio. .

 

Conservation : à conserver entre 4 et 8°C. Conditions particulières de conservation ou utilisation : éviter le dessèchement en conservant le fromage dans une boîte hermétique ou mieux une cloche en terre cuite.Déballez et laissez respirer 1 h à température ambiante avant dégustation.

 

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie	377 Kcal
Matière grasse	32 g
Acides gras saturés	19 g
Glucides	2,3 %
Sucres	<0,5
Protéines	20 g
Sel	1,5 g

 

 

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